ギリギリカフェ

燻製した魚介と温泉卵を合わせるビスマルク風ピザに、燻製ビールを添える。祐天寺のギリギリカフェは、燻製料理を軸に、食事とお酒の組み合わせを楽しめる洋食レストランです。メニューには徳島県産魚介の燻製と温泉卵をのせたピザのほか、同じく徳島県産の魚の燻製を使うペペロンチーノもあり、魚介の香りを主役にしたいときの選択肢になります。燻製ビールは、ヴァイツェンならバナナのような甘みとコク、ドゥンケルならコーヒーを思わせるロースト香やスパイシーさが紹介されています。料理にも飲み物にも燻製を取り入れた一軒で、燻製の盛り合わせを頼んでいろいろ試す楽しみ方もあります。

もう少ししっかり食べたいなら、燻製ソルトで瞬間スモークする牛ハラミステーキも候補に。調理に30分ほどかかる案内があるので、時間をかけて食事を楽しみたい夜に選びやすい一皿です。燻製とはまた違う味を加えるなら、タコの唐揚げと揚げ茄子に葱ソースをかけた油淋鶏風の料理も。この料理を気に入ったという来店者もいて、ビールと合わせる一品を探すときにもよさそうです。

食事は夕方から夜の営業で、予約も可能。小皿料理をつまみながら仲間と囲む夜にも、料理と飲み物をひとつずつ選びたい食事にも、燻製を中心に組み立てられます。